猿田彦珈琲のDrippenは初心者でも美味しくできるドリッパーです

現在、東京都内に１２店舗、神奈川に１店舗、三重県に１店舗、奈良県に１店舗、台湾に２店舗あるスペシャルティコーヒー専門店の猿田彦珈琲。

猿田彦珈琲が開発したオリジナルドリッパーの『Drippen』をご存知ですか？

実際に猿田彦珈琲さんのお店のハンドドリップコーヒーでもこのドリッパーを使用されています。

ドリッパーといえばハリオやコーノ、カリタなどが有名ですが実はこちらのドリッパーも

筆者おすすめのドリッパーです！Drippenのレビューをしている方があまりいなかったので記事にしてみました。では、早速レビューしていきます。

Drippenの特徴
推奨レシピ
実際の淹れ方
使用してみての感想
ドリッペンはオンラインショップで購入可能

Drippenの特徴

猿田彦珈琲カラーの淡いブルーがお洒落です。そしてこちらは組み立て式です。部品を一つ一つ組み立てていきますが難しくはありません。２分あれば組み立て可能です。

1番の特徴はドリッパーの側面です。通常のドリッパーだと壁がありますが、Drippenの側面には隙間があります。そのためお湯を注ぐとペーパーフィルターが膨らんでいく造りです。この仕組みの狙いは抽出する時に豆のガスを上手く抜くためです。ドリッパーに隙間がある分、ペーパーフィルターの膨らみを妨げないからガスが抜けやすくなります。

ドリッペンを使用する時にはドリッペン専用のペーパーフィルターを使うことをお勧めします。

先程も説明したようにドリッペンの側面は空洞になっているので、通常のペーパーフィルターを使用するとお湯を吸収したコーヒー粉の重みに耐えられずフィルターが破れてしまう可能性があります。

※実際に私も一度通常のフィルターで抽出した際に途中でフィルターが破れてしまい悲惨なことになりました。。笑

推奨レシピ

※２５０cc抽出と仮定した場合

◎深煎りの場合→１７gの豆を使用し抽出時間は３分前後

◎中煎りの場合→１４gの豆を使用し抽出時間は２分３０前後

お湯の温度は好みによって高くしたり低くしたりしてもよいですが私の場合は深煎りを入れるときでも中煎りを入れるときでも温度は変えずに９３〜９５℃で淹れています。ティファールで沸かしてケトルに移すとそれくらいの温度になります。

挽き目は中挽きにしましょう。

実際の淹れ方

①まずは円を描くようにまんべんなくお湯を注ぎ、その後３０秒程蒸らします。この時お湯を注ぎすぎないように気をつけましょう。コーヒー粉の表面にお湯が行き渡るくらいが目安です。コーヒーの抽出液がビーカーにぽたっぽたっと何滴か落ちる程度の湯量がベストです。

②３０秒経ったら真ん中一点にお湯を注ぎます。（決して回しながら注がないでください。）１０秒間隔くらいで真ん中一点にお湯を少しずつ注ぐのが良いと思います。ぽたぽたと点滴の状態で抽出液が落ちる程度の湯量を意識しましょう。

③抽出開始してから2分弱経過したら注ぐ湯量をどんどん増やしていきます。この時も真ん中一点にお湯を注ぎます。この時のポイントとしては、焦って一気に湯量を増やしすぎたりせずスムーズに徐々に湯量を増やしていきましょう。そして、ドリッペン内の液面をあまり上下させないほうがよいでしょうです。何度も液面が上下すると渋みやえぐみが出てしまう原因になるからです。テンポよく注ぎましょう。